本日はファットリアビオ 北海道のリコッタチーズを使ったスープカレーを提供する札幌白石区にある「らっきょ大サーカス」のご紹介をいたします。らっきょ大サーカスさんはファットリアビオ 北海道が創業した８年前よりチーズを用いたメニューを提供していただいております。今回はそのリコッタチーズを使ったスープカレーを取材してまいりました。

入り口を入ってすぐの楽しい標語「人生にスパイスを」いい響きです。

代表の井出さんは札幌のスープカレーの第一人者です。一般社団法人日本スープカレー協会の専務理事も務め、  現在はスープカレーを北海道の食文化として根付かせるための活動や、地域活性化につながるプロジェクトに参加するなど多方面で活動中。 “スープカレーが日本のカレーのスタンダード”になるべく、国内外でスープカレーを伝え続けています。いつもありがとうございます。

こちらは「らっきょ大サーカスサラダ（５８０円）」フレッシュな野菜にファットリアビオ 北海道のリコッタチーズがたっぷり使われており食べ応えも十分、シーザードレッシングとの相性も抜群です。

こちらが「炒め野菜とリコッタチーズのキーマスープカレー（１４８０円）」コクのあるスープにチーズが絡みマイルドで口当たりのよい絶妙な味わいに変化します。是非ともオススメしたい逸品です。