北海道ミルクへのこだわり完全オーガニックなチーズ作りのために
北海道は日本の総面積の約23%を占める広大な島です。手つかずの自然と生命の多様性にあふれています。
北海道には約82万頭の乳牛が暮らしています。牛乳となる生乳(せいにゅう)の生産は、日本全国の生産量の約50%の400万t近くが北海道で生産されています。広大な土地と肥沃な大地に暮らす乳牛の出すミルクのクオリティは世界有数のものです。
この北海道から生まれた生乳の魅力を余すことなく用いることで私たちのチーズ作りはそのクオリティを生み出しているのです。
