早摘み冷燻オリーブオイル アルベキーナ種【CASTILLO DE CANENA】
早摘み冷燻オリーブオイル アルベキーナ種【CASTILLO DE CANENA】
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¥4,860
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量:
内容量:229g
賞味期限:2027年4月5日
名称:食用オリーブ油
原材料名:食用オリーブ油
保存方法:直射日光を避けて冷暗所に保管
原産国名:スペイン
輸入者:アサヒグラント株式会社
使用上の注意:開封後は、なるべく早くお召し上がり下さい。
CASTILLO DE CANENA社のオリーブオイルの特長
CDC 早摘み 冷燻オリーブオイル アルベキーナ種
独自の燻製方法で低温でスモークされたオリーブオイルです。オーク主体のエコロジカルな木材を使用し、冷燻させることでオイルに直接熱を加えず仕上げています。
アルベキーナ種の甘味と冷燻による心地よいスモーキーな風味は秀逸で、香料を使用した燻製オイルとは一線を画す味わい。肉、魚料理、パスタ、チーズの仕上げに特におすすめです。
アーリーハーベスト(早摘み)と 単一品種へのこだわり
カネナ社のこだわりは徹底した早摘み、そして単一品種でEXVオリーブオイルを作ること。早摘みの場合、完熟した実の約半分のオイルしか採取できないため生産効率は大きく低下しますが、早摘みを徹底することで抗酸化成分が豊富で品種の個性が忠実に引き出されたオイルが抽出できるのです。
カネナ社ではそんな早摘みのオリーブの個性をさらに活かすべく低温でゆっくりと抽出。香り高く低酸度の高品質なEXVオリーブオイルを生産しています。
様々な生物と共生する広大なオリーブ畑と 外部機関による認証
カネナ社は約2,000ヘクタール(東京ドーム430個分)のオリーブ農園を所有しており、自然の多様性を尊重し野生動物が生息可能な環境作りを続けています。
その中には、その土地にあるものだけで循環した土地作りをする「ビオディナミ農法」を実践する畑も。そこに生息する動物は約130種。外部機関による多数の認証を受け、その環境作りに対する姿勢を証明し続けています。
