【長期熟成】北海道産100%生乳使用 ハードチーズ グラナディエゾ 100g
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グラナディエゾ【Hard】
内容量:100g
賞味期限:45日間(ハードタイプ)
種類別:ナチュラルチーズ
原材料名:生乳(北海道産100%)、食塩
保存方法:要冷蔵(10℃以下)
製造者:株式会社ファットリアビオ北海道
使用上の注意:開封後は密封、冷蔵の上出来るだけ早めに使用してください。
チーズ職人が熟成具合を確認して
北海道からお届けします
イタリアの伝統製法を北海道で
北海道産100%の牛乳を風味を損ねないよう加熱し、加熱殺菌した牛乳に酵素を入れると、乳が固まり始め「カード」と呼ばれるチーズの元が出来てきます。このカードを細かくすることで「グラナ」が出来上がります。
グラナはイタリア語で「穀物」「細かな粒」という意味。米粒くらいの小さなサイズまでカード(チーズの元)を細かく切る製法が特徴です。
伝統的な100%ナチュラル製法にこだわる
ファットリアビオ北海道のチーズは全て100%ナチュラル製法にこだわっています。防カビ剤や薬品の塗布はしておりません。全て伝統的に、職人がしっかりと一つ一つ、熟成を管理しています。カビがつかないよう頻繁にチーズをブラッシングしたり、棚を清潔に保ったり、音を聞いて熟成具合を確かめたりと、余念がありません。
フォルマッジョから更に熟成を経た、ミルクの旨みをご堪能ください。


