JAPAN CHEESE AWARD SILVER 2016
ブッラータ

Burrata

イタリア職人がつくるブッラータ
100% Natural Hokkaido Milk
限定販売品

南イタリアで生まれた
生クリームを包んだ希少なチーズ

イタリア職人がつくるモッツァレラ

イタリアのチーズ職人
ジョバンニ・グラツィアーノ

ファットリアビオ北海道のチーズは、イタリアのチーズマスター「ジョバンニ・グラツィアーノ」が作っています。ジョバンニは小さな頃から家族に代々伝わるチーズ作りの秘伝を父親から教わり、20歳で南イタリアの農場Fattoria Bioでチーズ製造の中心的なメンバーとして働きました。現在はファットリアビオ北海道のチーズマスターに就任し、彼の手によって作り出されたチーズは、イタリア政府から認定され、日本国内だけでなく世界中から高い評価を受けています。

ブッラータ

イタリアのチーズの歴史を継承し、
北海道で製造しています。

世界最高峰の技術と3000年以上の歴史を持つ南イタリアのチーズマスターたちが、世界屈指の自然環境とクオリティを持つ北海道のミルクに出会い、北海道に移住して最高のチーズを作ろうとしている。そんな小さな一歩からファットリアビオ北海道の挑戦は始まりました。

ブッラータ
ファットリアビオ北海道

ファットリア・ビオの
美味しさの秘密は、自然の恵みです

私たちのルーツFattoria Bioは、南イタリア・カラブリア州、国立公園で有名なシーラ高原の一角、昔から牧畜・畜産が盛んな農業地帯であるラガロにあります。創業者のトンマーゾ・グリッロ氏はシーラ高原で牧畜を営む人々の中心的な存在でした。その愛してやまない大切な仕事は、グリッロ家に代々受け継がれ、今日に至ります。

北海道の新鮮な生乳と
イタリアの伝統技術の融合から生まれる
ブッラータ

ブッラータ

イタリア職人がつくるブッラータ

南イタリアのプーリア州で古くから作られているチーズ、ブッラータ(ブラータ)。ブッラータとは、モッツァレッラチーズの生地でフレッシュクリームとパスタフィラータ(モッツァレッラの繊維)を包んだチーズです。まろやかで濃厚、軽やかな甘みが特徴です。イタリアでもPAT(伝統農業食品)に指定されている、歴史と伝統のあるチーズで、その独特な作り方からすべてがハンドメイド。また、鮮度が味を決めるため、日本ではなかなか見られない希少なチーズです。

ブッラータ
ブラータのサラダ

日本では手に入りづらい
希少なチーズ、ブッラータ

ブッラータ(ブラータ)は、日本では手に入りづらい希少なイタリアンチーズです。生クリームをモッツァレラで包んだブッラータは、鮮度が重要で賞味期限がとても短いため、日本では食べるのが困難とされてきました。しかしファットリアビオ北海道では、本場イタリアのチーズ職人が、北海道の工場で作った新鮮なブッラータを提供しています。作りたてのブッラータを召し上がって欲しいので、「限定販売品」になります。

ブッラータ

生クリームとモッツァレラの旨み

ブッラータの美味しい食べ方。お召し上がりの際は、水を切ってお皿に盛り、カットしてそのままお召し上がり下さい。レシピを見なくても、塩胡椒とオリーブオイルをかけるだけで、本場のイタリアンが楽しめます。カットした際に溢れ出るパスタフィラータは圧巻です。生クリームとモッツァレッラのハーモニーをご堪能下さい。

ブッラータ

チーズ愛好家に愛されてやまない、
特別なチーズを
ぜひお楽しみ下さい。

イタリア職人がつくるブッラータ
Burrata
イタリア職人がつくるブッラータ限定販売品

価格1620円(税込)

購入数量:

内容量125g
賞味期限7日間(フレッシュタイプ)

種類別:ナチュラルチーズ
原材料名:生乳(北海道産100%)、クリーム、食塩
保存方法:要冷蔵(10℃)
食品製造者:Fattoria Bio Hokkaido 白石工場
使用上の注意:開封後は密封、冷蔵の上出来るだけ早めに使用してください。容器中の水は品質を保つためのものです。お召し上がりの際は、水を切って、お召し上がりください。

【発注と納品について】
◎当日受付閉切:AM 8:00まで当日受付と致します。
◎ご注文を頂いてから発送までに3〜4日程頂いております。

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2017.12.28 レポート

ブッラータ(Burrata)|生クリームとモッツァレッラを包んだ希少なフレッシュチーズをご紹介

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