熟成具合の異なる贅沢な食べ比べセットです

写真左上が7ヶ月熟成、右下が20ヶ月熟成のグラナディエゾです。同じチーズなのに熟成具合が異なるとこんなにも味わいが変わるのか、と驚くのではないでしょうか。そんな2つの味わいをお楽しみいただける贅沢な食べ比べセットです。７ヶ月熟成のグラナは200g、20ヶ月熟成のグラナは100gになります。

20ヶ月以上の長期熟成による深い味わい

20ヶ月以上熟成のグラナディエゾは、長期熟成を経て水分がかなり抜けて、色もやや赤みがかり、ホロホロとした口当たりです。旨味成分であるアミノ酸の結晶が多く含まれているため、ジャリッとした食感もより感じられます。深く濃厚な味わいをお楽しみください。

北海道の良質な生乳を使って作られた熟成チーズ

優しくても、奥行きのある味わいです。口に含んだとき溶けていくかのように開いて、ミルク本来の深い味を表現します。料理との相性はとても幅広く、特にすりおろしたものはスープやパスタにかけるとおいしいです。又は、ワインを片手にそのままシンプルに召し上がっていただくのもおすすめです。

伝統的なナチュラル製法でつくりました

ファットリアビオ北海道のチーズは防カビ剤や薬品の塗布はしておりません。長期間に渡り、職人がしっかりと一つ一つ、熟成を管理しています。カビがつかないよう頻繁にチーズをブラッシングしたり、棚を清潔に保ったり、音を聞いて熟成具合を確かめたりと、余念がありません。