REGALO金賞チーズ

SUMMER LIMITED 2021

初めての方にもオススメできる金賞受賞チーズセットがこの夏限定で送料無料です。
贈り物やお家時間のお楽しみにいかがですか。8/31まで

ジョバンニ
初めての方にもオススメできる、
お得なチーズセット

「REGALO金賞受賞チーズセット」は、Japan Cheese Award'14金賞&All Japan ナチュラルチーズコンテスト'19金賞を受賞したリコッタ、Japan Cheese Award'14金賞のカチョカヴァロ、Japan Cheese Award'18銀賞のモッツァレラが入ったお得なセットです。

世界最高品質の北海道ミルク
イタリアのチーズの歴史を継承し、北海道で製造しています。

世界最高峰の技術と3000年以上の歴史を持つ南イタリアのチーズマスターたちが、世界屈指の自然環境とクオリティを持つ北海道のミルクに出会い、北海道に移住して最高のチーズを作ろうとしている。そんな小さな一歩から挑戦は始まりました。

南イタリア・カラブリア州・シーラ高原
ファットリア・ビオの美味しさの秘密は、自然の恵みです

私たちのルーツFattoria Bioは、南イタリア・カラブリア州、国立公園で有名なシーラ高原の一角、昔から牧畜・畜産が盛んな農業地帯であるラガロにあります。創業者のトンマーゾ・グリッロ氏はシーラ高原で牧畜を営む人々の中心的な存在でした。その愛してやまない大切な仕事は、グリッロ家に代々受け継がれ、今日に至ります。

FattoriaBioサベリオとマリオのグリッロ兄弟

現在、サベリオとマリオのグリッロ兄弟が、ファットリア・ビオを経営し、昔と変わらない情熱を持って農業に取り組んでいます。近年はアグリトゥリズモ(Agriturismo)や地域の学校向けの見学なども受け入れていますが、ファットリア・ビオのハートは農業にあります。山のラガロと海岸沿いのロッサーノに拠点を置き、それぞれで昔と変わらない方式の完全オーガニック農園と牧畜を営んでいます。

伝統を大切にする

2013年にイタリア・ファットリアビオから、チーズマスターのジョバンニ・グラッツィアーノが北海道の札幌市に移住し、株式会社ファットリアビオ北海道が設立されました。北海道の新鮮な生乳を100%使い、イタリアのチーズ製造の技術によって、これまでにない日本のチーズ作りが開始されました。チーズは生乳と食塩のみで、保存料を一切使わないナチュラルチョイスの方針によって製造されています。

ジョバンニ・グラッツィアーノ
チーズマスター、ジョバンニ・グラッツィアーノ

彼は学校に通う小さな頃から、家族に代々伝わるチーズ作りの秘伝を父親から教わってきました。20歳でFattoriaBioで働き始めると、農場オーナーのマリオ・グリッロとサベリオ・グリッロの二人はすぐに彼の才能に気づき、チーズ製造の中心的なメンバーの一人に彼を置きました。ファットリアビオ北海道のチーズマスターに就任してから、彼の手によって作り出されたチーズは、イタリア政府からも認定され、日本国内だけでなく世界中から高い評価を受けています。

ジョバンニ・グラッツィアーノとカチョカヴァロ
イタリア職人がつくるカチョカヴァロ

カチョカヴァロは、古く紀元前の時代から南イタリア地方を中心に作られてきた、世界的に最も歴史のあるチーズの一つです。ジョバンニが手がけるカチョカヴァロは、その中でもイタリア本国のD.O.P(産地名称保護)認証を受ける伝統あるオリジナルな製法で作られています。2014年にはジャパンチーズアワード金賞、2015年には世界最優秀フロマージュコンテスト銀賞を受賞しました。

カチョカヴァロ
ステーキのように焼くだけで濃厚なチーズの香りを楽しめます

シンプルにフライパンで焼くだけでも味わい深く、噛めば噛むほど濃厚なミルクの旨みが広がっていきます。様々な料理にも相性がよく、オーブン料理やパスタ料理にカチョカヴァロをたっぷり削って振りかけてみてください。チーズが溶けて奥行きのある味わいに深まります。

ジョバンニ・グラッツィアーノとリコッタ
本場イタリアのチーズマスターたちが感動したリコッタ

イタリア・ファットリアビオの伝統を受け継ぎ、北海道の新鮮な生乳から生み出されたチーズのクオリティは、本場イタリアのチーズマスターたちも驚きを隠せず、他に類を見ないオリジナリティに溢れる商品になりました。「北海道で初めて作ったリコッタの美味しさは、今でも忘れられません。」北海道の新鮮な生乳とイタリアの伝統技術の融合から生まれたリコッタは、2014年にジャパンチーズアワード金賞、2019年にALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト2019金賞を受賞しました。

ジョバンニ・グラッツィアーノとリコッタ
牛乳の自然の甘さ、優しい味わい

北海道産の新鮮な牛乳を使用したリコッタは、牛乳が持っている自然の甘さを感じられます。柔らかく滑らかであっさりとした味わいが特徴です。スプーンにリコッタをすくって、ハチミツをかけるだけで、香りと甘みが複雑に絡み合ったスイーツの出来上がりです。砂糖やアーモンドなどを混ぜたリコッタを、サクサクの生地で包んだ、カンノーリ(南イタリア伝統菓子)が有名です。

カンノーリ

もちろん料理にもリコッタはお使い頂けます。癖が少ないので様々な料理に加えやすく、ラビオリやペンネなどのパスタ料理、特にトマト、ナス、ピーマン、ズッキーニ、ホウレンソウなどの夏野菜を使った料理と相性が良いです。

ジョバンニ・グラッツィアーノとモッツァレラ
噛めば噛むほど旨味が溢れるモッツァレラ

モッツァレッラはイタリア南部の伝統的な製法で作られるパスタフィラータタイプ。イタリア語でパスタは「生地」、フィラータは「繊維状に裂ける」という意味で、乳が凝縮したパスタ(生地)に湯を注いで練りあげることで、もちっとした弾力が生まれます。チーズの味わいシンプルに楽しめる伝統的なモッツァレラは、2018年にジャパンチーズアワードで銀賞を受賞しました。

モッツァレラ
ヘルシーで料理にも合わせやすい

やわらかな弾力とコクのあるミルキーな味わいは、香りのあるハーブやオリーブオイルとも相性が良く、モッツァレッラにかけるだけで美味しく召し上がれます。カプレーゼやサラダ、ピッツァなどの料理にも合わせやすいので、いつもの食卓に加えてお楽しみいただけます。

金賞受賞

SUMMER LIMITED 2021

REGALOGOLD
REGALO金賞受賞チーズセット

価格4,900円(税込)

購入数量:

【セット内容】
・リコッタ 250g
・モッツァレラ 125g
・カチョカヴァロ 500g

リコッタフレスカ:賞味期限7日
原材料名:乳清(北海道製造)、生乳(北海道産100%)、食塩

モッツアレラ:賞味期限10日
原材料名:生乳(北海道産100%)、食塩/塩化カルシウム

カチョカヴァロ:賞味期限45日
原材料名:生乳(北海道産100%)、食塩

保存方法:各種要冷蔵(10℃以下)

【送料無料】
2021年8月31日までこのセットは送料無料です。他商品とあわせてご注文頂いても送料が無料になりますので、お得にお買い求め頂けます。

【使用上の注意】
開封後は密封、冷蔵の上出来るだけ早めに使用してください。

【発注と納品について】
◎当日受付閉切:AM 8:00まで当日受付と致します。
◎ご注文を頂いてから発送までに3〜4日程頂いております。

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