JAPAN CHEESE AWARD GOLD 2014 MONDIAL DU FROMAGE SILVER 2015
カチョカヴァロ

Caciocavallo

イタリア職人がつくるカチョカヴァロ
100% Natural Hokkaido Milk

ステーキのように焼くだけで
濃厚なチーズの香りを楽しめます

イタリア職人がつくるモッツァレラ

イタリアのチーズ職人
ジョバンニ・グラツィアーノ

ファットリアビオ北海道のチーズは、イタリアのチーズマスター「ジョバンニ・グラツィアーノ」が作っています。ジョバンニは小さな頃から家族に代々伝わるチーズ作りの秘伝を父親から教わり、20歳で南イタリアの農場Fattoria Bioでチーズ製造の中心的なメンバーとして働きました。現在はファットリアビオ北海道のチーズマスターに就任し、彼の手によって作り出されたチーズは、イタリア政府から認定され、日本国内だけでなく世界中から高い評価を受けています。

ファットリアビオ北海道

イタリアのチーズの歴史を継承し、
北海道で製造しています。

世界最高峰の技術と3000年以上の歴史を持つ南イタリアのチーズマスターたちが、世界屈指の自然環境とクオリティを持つ北海道のミルクに出会い、北海道に移住して最高のチーズを作ろうとしている。そんな小さな一歩からファットリアビオ北海道の挑戦は始まりました。

ファットリアビオ北海道
ファットリアビオ北海道

ファットリア・ビオの
美味しさの秘密は、自然の恵みです

私たちのルーツFattoria Bioは、南イタリア・カラブリア州、国立公園で有名なシーラ高原の一角、昔から牧畜・畜産が盛んな農業地帯であるラガロにあります。創業者のトンマーゾ・グリッロ氏はシーラ高原で牧畜を営む人々の中心的な存在でした。その愛してやまない大切な仕事は、グリッロ家に代々受け継がれ、今日に至ります。

北海道の新鮮な生乳と
イタリアの伝統技術の融合から生まれる
カチョカヴァロ

カチョカヴァロのステーキ

イタリア職人がつくるカチョカヴァロ

カチョカヴァロ(カチョカバロ)は、古く紀元前の時代から南イタリア地方を中心に作られてきた、世界的に最も歴史のあるチーズの一つです。ファットリアビオ北海道のカチョカヴァロは、その中でもイタリア本国のD.O.P(産地名称保護)認証を受ける伝統あるオリジナルな製法で作られています。原料は北海道産100%の生乳とイタリア地中海の塩のみで、保存料添加物を一切使わないナチュラルチーズです。

カチョカヴァロのステーキ
カチョカヴァロを作るチーズ職人

ジャパンチーズアワード2014
金賞受賞のチーズ

世界最高品質の北海道ミルクと本場イタリアのチーズマスターが作るファットリアビオ北海道のカチョカヴァロは、本国内だけでなく世界中のシェフ、リストランテ、チーズ愛好家らから高い評価を受けています。2014年にはジャパンチーズアワード金賞、2015年には世界最優秀フロマージュコンテスト銀賞を受賞しました。

カチョカヴァロのグリルステーキ

ステーキのように焼くだけで
濃厚なチーズの香りを楽しめます

硬い表面に覆われた中身はなめらかな触感でほんのりクリーム色、コクのあるミルキーな味わいが特徴です。食べ方は、スライスしてそのまま食べても美味しいですが、サラダやパスタ料理にもよく合うので、お気に入りのチーズレシピに使ってみてはいかがでしょうか。厚切りしたものをグリルや鉄板で焼いて、焦げ目がついてとろけ始めたところを食べるのもおすすめです。香ばしいチーズの匂いが食欲を刺激します。

カチョカヴァロのグリルステーキ

そのままでも、焼いても美味しい
濃厚な味わいをぜひお楽しみください

イタリア職人がつくるカチョカヴァロ
Caciocavallo
イタリア職人がつくるカチョカヴァロ

価格2,970円(税込)

購入数量:

内容量500g
賞味期限45日間(セミハードタイプ)

種類別:ナチュラルチーズ
原材料名:生乳(北海道産100%)、食塩
保存方法:要冷蔵(10℃以下)
食品製造者:Fattoria Bio Hokkaido 白石工場
使用上の注意:開封後は密封、冷蔵の上出来るだけ早めに使用してください。

【発注と納品について】
◎当日受付閉切:AM 8:00まで当日受付と致します。
◎納品:受注日の翌日の発送となります。
 北海道内なら発送日の翌日、関東は2日後にお届けします。

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