JAPAN CHEESE AWARD GOLD 2014
リコッタ

Ricotta

イタリア職人が作るリコッタ
100% Natural Hokkaido Milk

イタリアのチーズマスターたちが感動した
牛乳本来の優しい甘さが特徴の乳清チーズ

イタリア職人が作るモッツァレラ

イタリアのチーズ職人
ジョバンニ・グラツィアーノ

ファットリアビオ北海道のチーズは、イタリアのチーズマスター「ジョバンニ・グラツィアーノ」が作っています。ジョバンニは小さな頃から家族に代々伝わるチーズ作りの秘伝を父親から教わり、20歳で南イタリアの農場Fattoria Bioでチーズ製造の中心的なメンバーとして働きました。現在はファットリアビオ北海道のチーズマスターに就任し、彼の手によって作り出されたチーズは、イタリア政府から認定され、日本国内だけでなく世界中から高い評価を受けています。

ファットリアビオ北海道

イタリアのチーズの歴史を継承し、
北海道で製造しています。

世界最高峰の技術と3000年以上の歴史を持つ南イタリアのチーズマスターたちが、世界屈指の自然環境とクオリティを持つ北海道のミルクに出会い、北海道に移住して最高のチーズを作ろうとしている。そんな小さな一歩からファットリアビオ北海道の挑戦は始まりました。

ファットリアビオ北海道
ファットリアビオ北海道

ファットリア・ビオの
美味しさの秘密は、自然の恵みです

私たちのルーツFattoria Bioは、南イタリア・カラブリア州、国立公園で有名なシーラ高原の一角、昔から牧畜・畜産が盛んな農業地帯であるラガロにあります。創業者のトンマーゾ・グリッロ氏はシーラ高原で牧畜を営む人々の中心的な存在でした。その愛してやまない大切な仕事は、グリッロ家に代々受け継がれ、今日に至ります。

北海道の新鮮な生乳と
イタリアの伝統技術の融合から
生まれるリコッタ

リコッタとレモンのハチミツがけ

イタリア職人がつくるリコッタ

リコッタは南イタリア原産のフレッシュチーズで、チーズをつくる時に出るホエー(乳清)を再加熱して作られます。脂肪分が少なく、ミルクの柔らかな口当たりとさっぱりした食感が特徴で、豊かな風味とほんのりとした甘さが楽しめます。チーズケーキや南イタリアの伝統的なお菓子、カンノーリなどにも使われます。レモンなどの柑橘系を添えてオレンジの花のはちみつをかけるだけで、癒やしのデザートになります。

リコッタとレモンのハチミツがけ
作りたてのリコッタ

ジャパンチーズアワード2014
金賞受賞のチーズ

世界最高品質の北海道ミルクと本場イタリアのチーズマスター、ジョバンニ・グラツィアーノが作るファットリアビオ北海道のリコッタは、日本国内だけでなく世界中のシェフ、リストランテ、チーズ愛好家らから高い評価を受け、2014 年にはジャパンチーズアワード金賞を受賞しました。

リコッタを使ったスイーツ

子どもの離乳食や、
低糖質デザートにもおすすめです。

フレッシュチーズであるリコッタのおすすめの食べ方は、そのままの状態で塩と黒胡椒をかけてそのまま食べたり、ジャムやはちみつと一緒に食べると美味しいです。さっぱりしていてコクがある、リコッタならではの楽しみ方ですね。イタリアでは子どもの離乳食にも使われるほど、穏やかな味わいと栄養価があるので、離乳食のレシピや、低糖質なお菓子づくりに使ったり、サラダやパスタに加えてみてはいかがでしょうか。

リコッタを使ったスイーツ

新鮮なミルクから作られたリコッタを
北海道のチーズ工場からお届けします

イタリア職人が作るリコッタ
Ricotta
イタリア職人が作るリコッタ

価格1,296円(税込)

購入数量:

内容量250g
賞味期限7日間(フレッシュタイプ)

種類別:乳又は乳製品を主原料とする食品
原材料名:乳清、生乳(北海道産100%)、食塩
保存方法:要冷蔵(10℃以下)
食品製造者:Fattoria Bio Hokkaido 白石工場
使用上の注意:開封後は密封、冷蔵の上出来るだけ早めに使用してください。

【発注と納品について】
◎当日受付閉切:AM 8:00まで当日受付と致します。
◎リコッタに関しましては、ご注文を頂いた
 日時以降に製造される出来たての商品を発送致します。
◎北海道内は発送日の翌日にお届け
◎それ以外の地域は発送日の翌日から翌々日までにお届け

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2018.02.21 レポート

リコッタ(Ricotta)|優しい甘さが嬉しいヘルシーなチーズ

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