フレッシュ&熟成チーズセット
贅沢なフレッシュギフト

チーズ職人が一つ一つ手作りでつくるブッラータをはじめ、ミルク本来の優しい口当たりのリコッタ、小さいカチョカヴァロのカチョボッチャ、モッツァレッラが入った贅沢なセットです。

イタリアではチーズは日常に根付いている
イタリア職人がつくるブッラータ

南イタリアのプーリア州で古くから作られているチーズ、ブラータ。モッツァレッラチーズの生地でフレッシュクリームとパスタフィラータ(モッツァレッラの繊維)を包んだチーズです。その生産方法から、職人が一つ一つ手作りで作ります。

ブッラータ
生クリームとモッツァレッラの旨み

お召し上がりの際は、水を切ってお皿に盛り、カットしてそのままお召し上がり下さい。レシピを見なくても、塩胡椒とオリーブオイルをかけるだけで、本場のイタリアンが楽しめます。カットした際に溢れ出る生クリームとパスタフィラータは圧巻です。

ブッラータ
イタリア職人がつくるカチョボッチャ

カチョボッチャは、小さなカチョカヴァロ。ジョバンニが手がけるカチョボッチャは、その中でもイタリア本国のD.O.P(産地名称保護)認証を受ける伝統あるオリジナルな製法で作られています。2014年にはジャパンチーズアワード金賞、2015年には世界最優秀フロマージュコンテスト銀賞を受賞しました。

カチョボッチャ

ステーキのように焼くだけで濃厚なチーズの香りを楽しめます。硬い表面に覆われた中身はなめらかな触感でほんのりクリーム色、コクのあるミルキーな味わいが特徴です。

カチョボッチャ
本場イタリアのチーズマスターたちが感動したリコッタ

イタリア・ファットリアビオの伝統を受け継ぎ、北海道の新鮮な生乳から生み出されたチーズのクオリティは、本場イタリアのチーズマスターたちも驚きを隠せず、他に類を見ないオリジナリティに溢れる商品になりました。「北海道で初めて作ったリコッタの美味しさは、今でも忘れられません。」

ジョバンニ・グラッツィアーノとリコッタ

北海道の新鮮な生乳とイタリアの伝統技術の融合から生まれたリコッタは、2014年にジャパンチーズアワード金賞、2019年にALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト2019金賞を受賞しました。

ジョバンニ・グラッツィアーノとリコッタ
噛めば噛むほど旨味が溢れるモッツァレッラ

モッツァレッラはイタリア南部の伝統的な製法で作られるパスタフィラータタイプ。イタリア語でパスタは「生地」、フィラータは「繊維状に裂ける」という意味で、乳が凝縮したパスタ(生地)に湯を注いで練りあげることで、もちっとした弾力が生まれます。

ジョバン二・グラツィアーノ

チーズの味わいシンプルに楽しめる伝統的なモッツァレッラは、2018年にジャパンチーズアワードで銀賞を受賞しました。スライスしてカプレーゼにしても美味しいですし、割いて食べるとより弾力ある触感をお楽しみいただけます。

モッツァレッラ
REGALO
フレッシュチーズセット 限定販売品

価格5,200円(税込)

現在在庫切れです

【セット内容】
・カチョボッチャ 250g
・ブッラータ 125g
・リコッタ 250g
・モッツァレッラ 125g

リコッタフレスカ:賞味期限7日
原材料名:乳清(北海道製造)、生乳(北海道産100%)、食塩

モッツアレラ:賞味期限10日
原材料名:生乳(北海道産100%)、食塩/塩化カルシウム

カチョボッチャ:賞味期限45日
原材料名:生乳(北海道産100%)、食塩

ブッラータ:賞味期限7日
原材料名:生乳(北海道産100%)、クリーム、食塩/塩化カルシウム

【使用上の注意】
開封後は密封、冷蔵の上出来るだけ早めに使用してください。オイルは時間が経つと酸化します。ご家庭では光を避けた涼しい場所に保存してください。

【発注と納品について】
◎当日受付閉切:AM 8:00まで当日受付と致します。
◎ご注文を頂いてから発送までに3〜4日程頂いております。

カートに追加しました。
カートへ進む
Add Cart
Recommended