ジョバンニからのメッセージ

グラーナ・ディ・エゾという名前は、北海道の昔の名前である「エゾ」から由来しています。我々が住んでいる北海道をはじめ、日本全国への感謝と尊敬のしるしです。

優しくても、奥行きのある味わいです。口に含んだとき溶けていくかのように開いて、牛乳の本来の深い味を表現します。料理との相性はとても幅広く、特にすりおろしたものはスープやパスタにかけるとおいしいです。又は、ワインを片手にそのままシンプルに召し上がっていただくのもおすすめです。

グラーナなどの熟成チーズの製造にとても向いている北海道の生乳で最高品質のグラーナが作ることができます。

Il grana di Ezo rispecchia molto il Grana padano italiano.È un formaggio a pasta dura a lunga stagionatura dai 7 mesi in poi.Viene chiamato grana ezo come il vecchio nome dell’ isola di Hokkaido appunto Ezo. Tributo che abbiamo voluto fare al Giappone.

Il gusto e’ delicato e racchiude tutti gli aromi del latte. Si scioglie in bocca.Si può abbinare su tutti i cibi soprattutto grattugiato per esempio nelle zuppe o sulla pasta o semplicemente si può mangiare con un buon bicchiere di vino. Fatto con il latte di alta qualità di Hokkaido che si presta benissimo per la lavorazione del grana di Ezo rendendo così anche il risultato di alta qualità.